Quels fruits et légumes récolter en automne?

A chaque fruit sa saison ! Il en va de même pour les légumes. Et on ne le répètera jamais assez: il faut consommer en fonction des saisons. Ça favorise le circuit court et de fait, c’est mieux pour l’écologie.
Avec ses jolies couleurs orangées, l’automne est la saison idéale pour partir à la cueillette. Petite check liste des fruits et des légumes récolter en automne.

On vous donne quelques idées de fruits et légumes à aller récolter.

Quels fruits récolter en automne ?

La température baisse, c’est le moment de faire le plein de vitamines !

Eh oui, contrairement à ce que l’on pense, les fruits se récoltent aussi en automne. La saison des cueillettes est de retour pour le plus grand plaisir des adultes et des enfants.

Mais alors, quels fruits du verger récolter à cette période ?

La poire : 

La poire se plante entre les mois d’octobre et de mai l’année précédent sa récolte. La cueillette s’effectue de fin juillet à octobre l’année d’après et peut se poursuivre jusqu’en novembre si les températures sont douces.

Pour une meilleure conservation, gardez vos poires dans une pièce obscure avec une température comprise entre 6 et 8°C.

Le coing :

Le coing se récolte le plus tard possible en automne, juste avant l’arrivée des premières gelées. Sa couleur doit-être jaune dorée.

Il se consomme principalement sous forme de confiture, pâte de fruits ou gelée.

Vous pouvez également le cuisiner comme accompagnement lors d’un repas.

La châtaigne :

Eh oui, qui dit automne dit châtaignes ! Elle jonche les sous-bois en attendant d’être ramassée. Les châtaignes tombent généralement fin septembre et fin octobre pour les plus résistantes et doivent être récoltées dans la foulée.

Faites-les griller dans une cheminée ou au four et le tour est joué !

Le raisin :

C’est la saison idéale pour récolter votre raisin ! Vos grappes seront à maturité et pleines de bonne vitamines. Pour une conservation optimale, mettez-les à l’abri dans un endroit frais.

Et les légumes alors ?

L’automne est une saison riche en légumes ! Il y en a de toutes les formes et pour tous les goûts. Des légumes du potager aux légumes sauvages, vous allez trouver votre bonheur, on en est sûr.

Les courges ou cucurbitacées :

Le potiron, potimarron, la citrouille, le butternut mais aussi la courgette, sont des légumes se ramassant essentiellement à l’automne. Afin qu’ils soient bien mûrs, il est conseillé d’attendre le dernier moment pour les récolter.
Pour la conservation, ces légumes ont besoin de chaleur. Optez donc pour une pièce sèche avec une température proche des 15/20°C.

Les choux d’hiver:

Les choux d’hiver se récoltent principalement de fin octobre à début mars ! Ils peuvent être récoltés dans leur totalité ou bien, pour certaines variétés feuille par feuille de l’extérieur vers l’intérieur.

Le chou peut être conservé jusqu’à 3 semaines dans un endroit frais.

Les légumes à racines : 

L’automne est une période absolument idéale pour récolter les légumes à racines : betterave, navet, pomme de terre ou oignon par exemple! Parfait pour mijoter de bons petits plats gorgés de vitamines !

Ces légumes se récoltent lorsque le feuillage dépassant de la terre est sec.

Une fois mis à l’abri de la lumière et de l’humidité, ils se conservent extrêmement bien.

Vous pouvez les consommer en soupe, purée, gratin et de pleins d’autres façons différentes !

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